Foto Organització
Organització

Servei de cuina

LÍNIA DE FRED

1 - És el sistema d'alimentació-restauració basat en el cuinat complet de l'aliment.

2 - Seguit d'un refredament ràpid.

3 - Emmagatzemament en condicions controlades de baixa temperatura per sobre del punt de congelació (0-3ºC).

4 - Subsegüent regeneració just abans del seu servei.

 


CAFETERIA - Menú d'aquesta setmana

<< Torna